如何辨認蔬菜是否有激素?是否有受過污染?

作者:yswl 日期:2022-05-11 閱讀量:

  為了避免這些受過污染的蔬菜流向我們的餐桌,我們自己在選購蔬菜的時候也要注意辨別。很多人買蔬菜都專買那種賣相好的蔬菜,看上去漂漂亮亮,毫無瑕疵的,不過要注意的是,這種蔬菜可能是含膨大劑、催熟劑等激素的蔬菜,下面小編要和大家分享關于如何辨認蔬菜是否有激素?是否有受過污染?的內容,歡迎閱讀!


如何辨認蔬菜是否有激素?


  1、有裂心的蘿卜 有裂心的蘿卜或瓜類建議別吃,很可能是遭受過嚴重的蟲害,也有可能是因為人為的非正常種植過程造成的。


  2、太硬的西紅柿 越硬的西紅柿植物激素使用越多,建議不要買,或者買回來別馬上吃。放兩三天延續一下成熟期,等它自然變軟。而且這時不利于健康的催紅素也已得到釋放。另外,外紅瓤綠的西紅柿可能與催熟劑有關。


  3、太淺的綠葉菜 大棚內的蔬菜遠比直接光照作用下生長的好看誘人,葉子顏色淺,但營養成分肯定沒法跟自然生長的應季蔬菜比。所以買綠葉菜要挑深色的。


  4、會長大的黃瓜 買回的黃瓜放一晚上,第二天又長大了,這肯定是使用過激素膨大劑。


  5、聞起來有異味的蔬菜 不同于香菜、茴香等本身就有氣味的蔬菜,農藥殘留多,或使用了劣質農藥的蔬菜會有很刺鼻的異味,買之前可以先拿起來聞一聞。


  6、清洗過的蔬菜 現在的市場上很難看到帶泥的蘿卜、藕了,商販們直言不諱:太臟的菜沒人稀罕。洗過的菜不是農藥問題,而是有細菌,而細菌可是不管鹽泡還是水焯,都很難去除的。


如何辨別受過污染的蔬菜?


  1、形狀和顏色異常的蔬菜 因為形狀和顏色正常的蔬菜,一般是常規栽培,而且是未用激素等化學品處理的,所以可以放心食用。異常蔬菜可能用激素處理過,有些蔬菜可能在栽培過程中用過激素;而未用過激素的韭菜葉較窄,并且吃時香味濃郁。 但是有的蔬菜顏色不正常,也要注意,可能是在采收前可能噴灑或浸泡過甲銨磷農藥,建議大家不宜選購。


  2、“多蟲”“多藥”蔬菜 在很多的蔬菜中,有的蔬菜特別為害蟲所青睞,可以稱之為“多蟲蔬菜”;有的菜害蟲不大喜歡吃,可以叫它“少蟲蔬菜”。是由蔬菜的不同成分和氣味的特異性決定的。 因為多蟲蔬菜由于害蟲多,所以不得不經常噴藥防治,勢必成為污染重的“多藥蔬菜”,并且平時應盡可能選少蟲蔬菜。如果在溫度較低的季節, 蟲休眠越冬,而且農藥的噴灑也停止,這時少量食用多蟲蔬菜也無妨。


  3、不吃肥量大的蔬菜 由于化學肥料的施用量大,特別是氮肥的施用量過大,會造成蔬菜的硝酸鹽污染比較嚴重。硝酸鹽本身對人毒性并不大,但隨蔬菜進入胃腸道后會被還原成為亞硝酸,亞硝酸再與胃腸道內的次級胺結合形成亞硝銨,而且這是一種致癌物質。


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