蔬菜配送內容的確認過程!如何做到衛生標準?

作者:惠州市豐佳餐飲管理服務有限公司 日期:2022-06-06 閱讀量:

  企業之間的競爭力日漸激化,為了在激烈的市場競爭中站穩腳跟,企業必須結合實際發展狀況,不斷提升自身的發展水平,為企業整體實力的提升打下堅實的基礎。職工食堂管理是企業管理工作的重要組成部分,在企業的發展建設過程中發揮著至關重要的作用,下面分享關于蔬菜配送內容的確認過程!如何做到衛生標準?的內容,歡迎閱讀!


蔬菜配送內容的確認過程:


  (1)、客戶信譽的確認:訂單確認的第一項內容是對客戶信用進行確認,即要查核客戶的財務狀況,以確定其是否有能力支付該件訂單的貨款。


  (2)、檢查訂貨信息的準確性:如訂貨商品的種類、數量、編號、送貨日期是否遺漏。


  (3)、訂貨價格的確認:客戶不同,訂貨量不同,可能有不同的價格,輸人價格時應加以核對。如果輸入的價格不符,應交主管審核。


  (4)、加工包裝的確認:對于所定購的商品,客戶是否要求特殊的包裝、分裝或貼標簽等,都要詳細確認記錄。


  (5)、建立客戶檔案:客戶資料包括客戶姓名、代號、客戶信用額度、客戶銷售付款及折扣率條件、客戶配送區域、客戶配送路線、客戶配送適合的車輛類型、客戶配送要求等。


如何做到衛生標準?


  首先,是食品衛生方面。食堂承包企業在提供原材料方面一定要保證新鮮程度,在清洗的過程中,必須要將內外的污染物清洗干凈。一些需要及時保鮮的原材料一定要按照保存要求放到冰箱或儲藏室里。另外,原料的取用都要按照規則來,剩菜剩飯都要及時的處理。


  其次,是餐具衛生方面。餐具要清理干凈,同時要進行消毒。餐桌也要進行及時的清理和消毒。餐具和餐桌在平時不用的時候,也需要存放整齊,并關閉柜門防止外來污染。


  環境衛生方面,廚房、餐廳等的操作間,要做到每日按時的清潔和消毒。每一個進出操作間工作人員也要保持自身的衛生工作,包括工作服的消毒清洗,尤其是要特別注意頭發和手的清潔程度。試想一下,消費者們看到穿戴不夠干凈衛生的食堂員工,肯定會影響用餐的心情,進而影響整個食堂的用餐環境。


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