食堂食材配送的注意事項與杜絕食堂浪費現象的方法

作者:惠州市豐佳餐飲管理服務有限公司 日期:2022-06-14 閱讀量:

  絕大部分行政單位行政機關機關事業單位職工食堂屬于項目外包食堂,由于用餐數量把握嚴禁,食堂“寧愿多備菜也不愿少備餐,總而言之最后都算在企業的的身上?!边@無形中就給企業造成很多財產、成本費的浪費。下面小編分享關于食堂食材配送的注意事項與杜絕食堂浪費現象的方法的內容,歡迎閱讀!


食堂食材配送的注意事項:


  (一) 準入門檻十分高


  由于食堂涉及到的飲食保障問題是比較多的,因而對應的準入門檻也比較高一些。不只是食材需求保證新鮮看相好,并且關于農藥殘留等問題都必須要有相關的檢測合格證書,動物更是需求相關的宰殺證明才行的。任何的食材都必須要有場地的營業執照、生產許可證以及檢測證書等等存在,對應的門檻是十分高的。比如廣東駿騰餐飲配送公司就有接手過相似的食堂配送訂單,其中所需求的手續以及資料很多。


  (二) 供應鏈成本問題


  除了準入門檻設置以外,其實還有一些其他方面的要求也是比較高的。這中間還有關于食堂配送的成本問題,很顯然食堂是想方設法的節約成本,并且批量收購也是價格比較低的。這時候關于咱們食材配送公司而言,多選擇食材供應商,才能夠取得更多的盈利。別的風險性也是比較大的,像運輸過程當中或者是儲存過程當中如果出現問題,那么損失也會比較大,并且還需求考慮到供給方面的問題,也是比較費事的。


如何杜絕食堂浪費現象的方法:


  食堂承包食堂管理總匯:


  1、從采購貨品的質量著手,減少損耗和不必要的浪費;   


  2、專業的菜品研發小組,保證菜式的出品口味,以免有人因為不合口味而浪費;  


  3、以前一天的刷卡數據作參考,預投第二天實際吃飯人數和實際用餐人數不能偏差3-5%;   


  4、根據工廠的下班時間,分批炒作,這樣可以很好的控制食堂承包食材量的控制;


  5、在食堂、餐廳做節約的宣傳標示,宣導節約的精神;  


  6、可派管理、保安等從側面監督硬性的食物浪費;


  感謝閱讀,以上就是對食堂食材配送的注意事項與杜絕食堂浪費現象的方法的介紹,部分內容來自網絡,僅供參考。如果您想了解更多有關河源食堂承包的詳細事宜,歡迎致電詳詢,竭誠為您服務。

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